Logo
Ruokailu header

Restaurant Petronella


 


Ресторан назван в честь датской авантюристки и журналистки Силвии Петронелла ван дер Моер. 26-летняя Силвия Петронелла прослышала о золотых приисках в Рованиеми в 1949 году. Она приехала в золотодобыдческий посёлок на реке Лемменйоки, где работала помощником повара в столовой для золотоискателей. Однако спустя 4 месяца жизнерадостная и трудолюбивая Петронелла была депортирована из страны по причине истечения срока действия паспорта, а также поскольку она не оплатила счета за проживание в гостинице. Дальнейшая история Петронеллы незвестна, но она надолго осталась в памяти золотодобыдчиков севера.


Ресторан Петронелла был основан в 1989 году и является одним из 13 ресторанов Лапландии, который был удостоен звания Chaîne des Rôtisseurs (1992 год).


PETRONELLA À LA CARTE


Starters and soups


-Traditional Buckwheat Blin - Whitefish Roe, Onion and Sour Cream


 


-Traditional Buckwheat Blin - Osietra caviar, Whitefish Roe, Onion and Sour Cream


Served for minimum of two persons


 


-Cold Smoked Arctic Char - Grandma’s Gherkins and Dill Shrimp Sandwich


 


-Petronella’s Goose Liver and Reindeer Neck Terrine - Butter-fried Rye Malt Bread and Cherry Sorbet


 


-Game à la Petronella:


Moose Rillette and Cloudberry-Onion Compote, Sautéed Bear Served on Lapland Flatbread


Game Sausage with Cranberry Mustard


 


-Jerusalem Artichoke Soup, Truffle Oil and Brioche


 


-Rich King Prawn Soup, Star Anise Cream and Brioche


 


Vegetarian and Fish Dishes


-Beetroot Fried in Pumpkin Oil, Champagne-Matsutake Risotto with Carrots and Lentils


 


-Boneless Perch Filets Fried in Butter, "Fish & Chips - Country Fries and Crawfish Tartare Sauce


 


-Wild Lake Inari Trout, Potato Pancake, Creamy Cep Puree and Dark Dill Sauce


 


Meat Dishes


-Roasted Duck Breast, Potato Pancake - Caramelised Apple-Onion Compote with Calvados Sauce


 


-Crisp-fried Beef and Beef Tenderloin - Creamy Potato Cake with Black Pepper Sauce


 


-Tender Baked Reindeer Loin - Jerusalem Artichoke Puree and Cranberry Cream Sauce


 


-Reindeer Fillet Rossini:


Fried Reindeer Fillet and Finnish Goose Liver, Truffle and Potato Croquette with Madeira Sauce


 


Desserts


Lapland’s Gold:


-Cranberry Parfait


-Cloudberry-Almond Pastry “Financier” with 24-carat Gold leaves


 


-Apple Tarte Tatin with Vanilla Ice Cream


 


-Chocolate-Truffle Cake - White Chocolate and Liquorice Mousse and Passion Fruit Sorbet


 


-Finnish and French Cheese Plate - Port wine and Fig Compote with Brioche


 


Menu 1


Game à la Petronella:


-Moose Rillette and Cloudberry-Onion Compote, Sautéed Bear Served on Lapland Flatbread, Game Sausage with Cranberry Mustard


 


-Wild Lake Inari Trout, Potato Pancake, Creamy Cep Puree and Dark Dill Sauce


 


-Chocolate-Truffle Cake, White Chocolate and Liquorice Mousse and Passion Fruit Sorbet


 


Menu 2


 


-Traditional Buckwheat Blin, Whitefish Roe, Onion and Sour Cream


 


-Rich King Prawn Soup, Star Anise Cream and Brioche


 


-Tender Baked Reindeer Loin, Jerusalem Artichoke Puree and Cranberry Cream Sauce


 


-Apple Tarte Tatin with Vanilla Ice Cream


 


Menu 3


 


-Cold Smoked Arctic Char, Grandma’s Gherkins and Dill Shrimp Sandwich


 


-Jerusalem Artichoke Soup, Truffle Oil and Brioche


 


-Reindeer Fillet Rossini: Roasted Reindeer Fillet and Goose Liver, Truffle-Potato Croquette with Madeira Sauce


 


-Lapland’s Gold: Cranberry Parfait, Cloudberry-Almond Pastry “Financier” with 24-carat Gold leaves


 


 


The Aperitifs


The hills of Petronella:


-Finlandia vodka


-Cointreau liqueur


-Vermouth extra dry


 


The lady in red:


-red sparkling wine


-Bourgogne rouge sec, A.Delorme


-crowberrie juice


 


Cranberry cocktail:


-Finlandia Cranberry


-cranberry liqueur


 


Blues:


-vodka


-blueberry liqueur


 


Sparkling gold:


-vodka


-cinnamon liqueur


 


Dry Martini:


-Dry Gin


-Vermouth extra dry